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行业新闻

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  • 小龙虾是在淡水生活的还是咸水的?

    小龙虾是淡水虾。小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”是一种如假包换的淡水虾。它是龙虾的亲戚,我们吃的小龙虾则是蝲蛄科。(所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”)小龙虾能忍受污染的水质,但它们并不喜欢那样的环境。有学者专门做了实验,发现小龙虾更倾
    发布时间:2019-09-03   点击次数:1

  • 鱼豆腐为什么叫鱼豆腐?

    鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。又因为外形像豆腐,故名鱼豆腐。鱼豆腐营养价值:鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成
    发布时间:2019-09-03   点击次数:1

  • 小龙虾的来历

    小龙虾原产于美国东南部,原生地在墨西哥湾附近,尤其是密西西比河河口地带,所以也叫路易斯安那州螯虾。小龙虾原来是由牛蛙的饲料,后来引进到中国的。它是最具食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的70-80%。1927年,日本引入了第一
    发布时间:2019-08-23   点击次数:1

  • 该怎么挑选小龙虾?

    1、看正规渠道养殖的健康小龙虾:形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛,爪毛干净、腹白;被污染的小龙虾:大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是
    发布时间:2019-08-23   点击次数:2

  • 小龙虾的功效与作用有哪些?

    小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。下面就和冷冻食品厂家小编一起了解小龙虾的营养功效:促进生长小龙虾的蛋白质含量丰富,属于构成白血球和抗体的主要成分,食用有利
    发布时间:2019-08-14   点击次数:1

  • 鱼丸的来历?鱼丸的生产制作过程?

    根据稗史的记载,秦始皇好吃鱼,他统一全国做了皇帝后,每餐必要有鱼,但又不能有刺,如有鱼刺则赐厨师死,有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤,又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天,某厨师制作御膳,见到鱼又胆怯又发狠,就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下
    发布时间:2019-08-14   点击次数:8

  • 鱼糕的品质指标如何?荆州鱼糕的产品特点?

    荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。鱼糕谐音“余高”,寓意“年年有余,步步高升”。千百年来在荆州一带,逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会,鱼糕都是宴请宾客必须有的一道大菜,并有“无酒
    发布时间:2019-07-13   点击次数:16

  • 鱼豆腐到底是鱼还是豆腐?

    冷冻食品厂家小编为你答疑解惑:鱼豆腐是因为长相像豆腐,口感像鱼肉,所以很多人很疑惑,鱼豆腐到底是鱼肉还是豆腐,其实鱼豆腐是用鱼肉制成的,加上淀粉等调料油炸过后切成豆腐的形状才被称为鱼豆腐的。其实鱼豆腐还真是用鱼肉做成的,通常都是将鱼肉剁成肉
    发布时间:2019-07-13   点击次数:25

  • 鱼豆腐有什么好处?

    冷冻食品厂家与你一起了解鱼豆腐的好处:营养丰富鱼豆腐的主要原料是鱼,由鱼肉加工而成的制品,形似豆腐,因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通
    发布时间:2019-06-21   点击次数:7

  • 香菇的使用方式怎么样?

    1、尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。2、火锅料理厂家应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置
    发布时间:2019-06-21   点击次数:8

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