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什么是燕饺?

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什么是燕饺?

发布日期:2019-09-10 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

什么是燕饺?火锅料理厂家小编告诉您燕饺就是使用“燕皮”做的饺子。是福建小吃,取瘦肉用木锤子打成肉泥,打成纸片般薄,半透明状。


火锅料理厂家


这里有个典故:


燕饺其实是福州的东西。而「燕」一字的由来,很有可能是来自福州的一道著名小吃叫「扁肉燕」有一段这样的故事:同利扁肉燕,人人吃不厌”是陈君方挂在嘴边的广告词。此说在福州街头巷尾流传。相传,早在明朝嘉靖年间,福建浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼“大妙”,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。而这种猪肉打成的皮,就叫做「燕皮」了 。

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