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海鱼买冷冻鱼,淡水鱼买活鱼

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海鱼买冷冻鱼,淡水鱼买活鱼

发布日期:2019-03-11 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

淡水鱼是生活于盐度含量在0.05%以下水域的鱼类。一般分为原生与次生2大类。世界共有淡水鱼30多个目,8400多种,其中有11个目、4050余种属原生淡水鱼。中国有淡水鱼13个目、850多种。


海水鱼主要是指产自热带地区的海鱼,它们色彩特别艳丽,形状奇特,是观赏鱼产业未来的发展方向。人工饲养需要一定方法和技巧。


那么淡水鱼和海水鱼哪个更好,该如何挑选呢?下面随冷冻食品厂家小编一起看看吧。


1、营养价值比较


海鱼稍胜一点点。从营养价值方面来看,两者的差别并不是很大,都含有大量的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素,两者在各种营养元素的差别不是很大。


是如果从细节对比,深海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些些,尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面。


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2、新鲜度的对比


海鱼买冻鱼,淡水鱼买活鱼。海鱼长期生活在海水里,一旦被捕出水,由于外界压力的突然变化,鱼鳔会膨大爆裂,很快就死掉。


但是,现在海鱼在捕捞时候就随船急冻,大部分海鱼冷冻是还是活的,海鱼在冰冻状态下营养流少,并且急速冷冻(35度以下15小时),是杀死寄生虫及其幼虫的一个非常有效的办法。


同样,如果海鱼在运输条件不合格,则会引起鱼肉的腐败。


而淡水鱼不同,因为生存在浅水层不容易死亡,所以能购买带活的淡水鱼。


3、口感角度对比


从客观角度来看海鱼的口感可能会更好,因为海鱼生长在海里,活动范围广、活动频繁,肉质的弹性好,同时以多种海藻、微生物为食,口感更丰富一些。


而淡水鱼一方面活动范围小,食物来自人工饲养,可能含有土腥味。


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