您好,欢迎来到湖北美斯特食品秒速飞艇计划网站!

tel.png

美斯特食品

新闻分类

联系我们

湖北美斯特食品秒速飞艇计划

HUBEI  MESTER  FOODS  CO.,LTD

电话:0716-5826677       

          0716-5826688

传真:0716-5826699

邮箱:hbmst2012@163.com

网址:www.matr8029.com

地址:湖北省荆州市公安县南平镇湘鄂大道429

鱼豆腐的做法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

鱼豆腐的做法

发布日期:2017-12-29 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

火锅料理厂家鱼豆腐又称之为油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。

做法:解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装

解冻刨片:依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态,制成大豆蛋白乳化浆。

解冻刨片:鱼糜自然稍解冻,刨成片,进入下一工序。

打浆成型:刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内,斩拌至鱼糜粒解冻,然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃),最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出,水煮熟化。

油炸鱼糕:油炸的流水线170℃时,放入熟化的鱼糕,45秒即可出锅脱油。

火锅料理厂家

速冻包装:油炸鱼糕摊开风冷后,速冻包装。

营养价值:鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴,鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点,一直被人们所喜爱。科学研究表明:鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

感观指标

1.成品外观整齐美观,金黄色均一亮泽。

2.产品较有弹性,切面细腻有光泽无气泡,具油炸鱼糕的特有风味。

相关标签:火锅料理厂家

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码