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冷鲜鱼与冷冻鱼的区别是什么

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冷鲜鱼与冷冻鱼的区别是什么

发布日期:2017-06-22 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

市面上有冷鲜鱼与冷冻鱼,其区别和冷冻食品厂家看看:


冰鲜鱼

海上捕获后,直接利用船上的设备,用冰块对海洋鱼进行保鲜,一般的冷藏温度都在-4摄氏度以上,保持了海洋鱼的鲜美,特别是钩钓作业和高网作业的海洋鱼,鲜度最好。

冷冻食品厂家

冷冻鱼

海上捕获后,有一种是船上直接利用超低温技术(好像是-50摄氏度左右)迅速作冷冻处理的,如广州水产集团是斐济捕获的金枪鱼就是这种作业的,有效保存了鱼的所有营养成分,是目前最先进的保鲜方式之一。另一种是用普通的冷冻设备冷藏保鲜的,质量参差不齐。还有就是后期冷库储存技术也是决定冷冻鱼质量的主要因素。


不过,市面上两种鱼均有,我们在购买时候可以进行对比。


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