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火锅店要严控“油、肉、料”

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火锅店要严控“油、肉、料”

发布日期:2017-05-25 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

火锅店要严控“油、肉、料”,火锅料理厂家为你分析:


1.油:使用预包装食用油,不采购、不使用不合格油脂,使用一次性锅底,规范餐厨废弃油脂处置。


2.肉:严格执行肉类及其他原材料的采购索证索票和进货查验有关规定,确保食品原料和食品相关产品来源可追溯。


3。料:加强火锅底料和蘸料的管理,禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质,规范食品添加剂使用行为。

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