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冷冻食品解冻后不宜再放冰箱

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冷冻食品解冻后不宜再放冰箱

发布日期:2017-05-25 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

冷冻食品大家有一定的了解,有的人将解冻后的冷冻食品在此放入冰箱。其实这是错误的。具体冷冻食品厂家分析:


冷冻食品一经解冻要尽快加工食用,不宜存放。如果存放时间太长,食品里的细菌和酶的活力恢复后,不仅能很快繁殖分解蛋白质引起变质,还能产生有毒的组胺物质,引起食物中毒。

冷冻食品厂家

比如,冷冻蔬菜存放时间太长,不仅色变,营养损失,品质下降,也很容易腐烂变质。尤其是在热天,冷冻过的蔬菜,更不宜存放,否则绿叶蔬菜很快会变黄,维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下,比放在6~8℃的温度下,维生素C的分解损失要多2倍;冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等,在冷冻时由于水分结晶的作用,其组织细胞便受到破坏,一经解冻,被破坏了的组织细胞中,会渗出大量的蛋白质,就成了细菌繁殖的养料。


有实验表明,将经冷冻1天的新鲜青花鱼,放在30℃温度下6小时,其腐败速度要比鲜鱼快1倍;将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时,细菌数增加约2倍,经8小时,细菌数增加50倍以上;将冷冻的鲜鸡蛋,放在0~15℃温度下达10天以上,因经冷、热温度的变化时间太长,不但卵膜变松、蛋清稀薄,而且还会粘壳、散黄,甚至霉变、发臭,不能食用


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