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冷冻食品厂家带你了解冰鲜鸡与冰冻鸡的区别

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冷冻食品厂家带你了解冰鲜鸡与冰冻鸡的区别

发布日期:2017-02-28 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

市面上鸡有冷鲜鸡和冷冻鸡,其区别是什么?和冷冻食品厂家简单看看。


冰鲜鸡

指对宰杀后的鸡胴体迅速冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0~4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0~4℃范围内。超市中冰鲜鸡一般当天售完,不超过2天,口感与活杀鸡差别不大。

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冰冻鸡

指活鸡屠宰加工后,经冻结处理,其中心温度在-15℃以下的产品。有企业推出的冻鸡产品储藏温度为-18℃,保质期为12个月,口感与活杀鸡有较大差别。


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