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教你如何在家自制火锅

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教你如何在家自制火锅

发布日期:2017-01-12 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

冬天因为天气寒冷,很多人喜欢在家吃火锅。和荆州特产有哪些的小编简单为你介绍如何在家自制火锅。


味噌海鲜火锅

原料:鲜虾、豆腐、白菜、小油菜、各种鱼丸竹轮、鱿鱼圈、杏鲍菇、味噌 

做法:煮一锅水,下入味噌搅拌均匀;放入鲜虾、杏鲍菇、豆腐、各种鱼丸、油菜、鲜鱿鱼等蔬菜;煮出香味倒入火锅内,加一个固体酒精点燃,边吃边煮。 

注意:如果觉得有点淡的话,还可以用芝麻酱加香油、少许凉白开调成芝麻酱调料,加上一点酱豆腐、韭菜花调匀蘸着吃。

 

猪蹄火锅

原料:猪蹄500g、食用油、盐、干辣椒、花椒、油辣椒、姜、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉条、豆腐、豆瓣酱、蒜 

做法:猪蹄剁成块儿焯水备用;锅中下油,油烧热后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味,下入猪蹄同炒;加入十三香、盐、油辣椒继续翻炒;将猪蹄转入压力锅,加适量的清水,压半小时;土豆切块,下炒锅煸香,加入盐、豆瓣酱翻炒均匀;将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉条等一同放入火锅中,与猪蹄一起边吃边煮。

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红油牛肉火锅

原料:牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、盐、老抽、菠菜、生姜 

做法: 牛肉洗净、切块,放入盆中加冷水浸泡出血水;牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开,撇净血沫;倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽,大火煮开后,盖上盖小火炖40分钟;待牛肉煮软,下白萝卜,大火煮开,转小火熬煮20分钟;煮好的牛肉转入火锅中,倒入菠菜,边煮边吃。

 

水煮草鱼火锅

原料:草鱼1000g、油、盐、干辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱 

做法:草鱼去鳞和内脏洗净,去头去尾;把鱼肉片成鱼片,加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟;腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水,搅拌均匀备用;锅中注入油,下入干辣椒炒香变色。放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱,小火炒出红油后加入葱姜蒜;下入鱼骨煸炒至变色,倒入开水,大火烧开,转中火烧至5分钟;再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后即可边煮边吃,也可火后倒入大陶瓷碗中食用。


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