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和火锅料理厂家了解如何鉴别优劣米

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和火锅料理厂家了解如何鉴别优劣米

发布日期:2016-12-20 00:00 来源:http://www。hbmst。com。cn 点击:

米相信大家均有一定的了解,我们每天也吃。那么,如何鉴别?和火锅料理厂家-湖北美斯特食品秒速飞艇计划的小编看看。

火锅料理厂家.jpg

表面光亮、整齐均匀、硬度大的米,蛋白质含量高,是优质大米。米粒瘦而小、断粒多、掌碾易碎的米,蛋白质含量低,品质不好。灰粉多,手掌碾压即成粉末状的米,品质差;米粒的腹部有一个不透明的白斑,在中心部位叫做“心白”,在外腹部的叫做“外白”。腹白小的米粒是籽粒饱满的谷粒加工的,腹白大的米,稻谷则不够成熟或含水量过高;米粒的表面出现横裂俗称“爆腰”,裂纹越多质量越差;新米色泽新鲜,有清香气味,做饭煮粥香甜可口。陈米表面有白纹或粉状物,做饭熬粥香味较差。陈米如果黄粒多、有霉味、生虫子、结团子等,说明米已经变质,味道及营养价值均很差,不能食用。 


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