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火锅料理厂家告诉你自制臭豆腐严防肉毒杆菌等中毒

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火锅料理厂家告诉你自制臭豆腐严防肉毒杆菌等中毒

发布日期:2016-10-26 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

很多人觉得外面的臭豆腐不卫生,在家里自制臭豆腐,但这样因为卫生不达标,容易引起肉毒杆菌等食物中毒。具体和火锅料理厂家的小编看看。


臭豆腐等腐乳制品是豆腐的发酵制品,发酵是靠细菌将豆腐的蛋白质分解。土法制作臭豆腐,一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层置于容器中,然后封住容器口。由于发酵用的细菌不同,而且在发酵过程中还可加入中药材或香料,因此各家制作的臭豆腐,味道都不一样。但是在制作过程中,一旦受到杂菌的污染,容易导致食物中毒,一般为肉毒杆菌外毒素。


这种毒素在已知外毒素中毒性最强,人食用含这种毒素的食品后,即可发生中毒,主要表现为麻痹及胃肠道症状,危害严重,致死率很高。


所以,不要在没条件的情况下自己制作食物,那样容易引起不良影响。


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