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白虾与沼虾的区别是什么?和冷冻食品厂家一起了解

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白虾与沼虾的区别是什么?和冷冻食品厂家一起了解

发布日期:2016-09-27 00:00 来源:http://www.matr8029.com 点击:

白虾属于海虾,沼虾属于河虾,但它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,所以价格差别也大。那么这两种虾有何区别?和火锅料理厂家/冷冻食品厂家的小编一起简单了解。


白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。沼虾又名青虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。另外,沼虾头胸部宽大,与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。


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