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冷冻食品厂家告诉你水产干货味道小点好

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冷冻食品厂家告诉你水产干货味道小点好

发布日期:2016-09-19 00:00 来源:http://www。hbmst。com。cn 点击:

很多时候我们去市场常看到很多水产干货,也有很多人购买。但也我们也会闻到一股味道。那么,味道大点好还是小点好。今天,冷冻食品厂家的小编告诉你购买水产干货味道小点好。


虾皮、鱿鱼干等水产品蛋白质丰富,在腌制、干制、存放等过程中都有可能导致蛋白质分解产生较多的胺类物质。而即便没有额外加入亚硝酸盐、硝酸盐等,这类食物中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐,正好可以让胺类结合产生亚硝胺类物质。尤其是那些腥味明显的海产干货,其中隐藏的致癌物可能更多,因为腥味越大意味着蛋白质分解越多。


所以,水产干货要选择腥味小、储存干燥、存放时间短的,且买回家后需低温密封储存,尽早吃掉。我们在购买的时候也要注意尽可能选择味道小的。

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