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火锅料理厂家带你了解如何辨别老油

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火锅料理厂家带你了解如何辨别老油

发布日期:2016-09-14 00:00 来源:http://www。hbmst。com。cn 点击:

老油在有的不良商家会被应用到餐桌。那么如何辨别老油?和火锅料理厂家的小编一起简单了解。


尝尝菜的口感就知道油的新鲜度如何。新鲜合格的液体植物油是滑爽而容易流动的,即便油多,也绝无油腻之感。在水里涮一下,比较容易把油涮掉。反复使用的劣质油黏度上升,口感黏而腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。此外,如果菜打包回家之后,放在冰箱里,过几个小时取出来油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高,很可能是多次加热的油。


所以,我们外出吃饭一定要注意这样的细节。


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