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火锅料理厂家教你如何鉴别黄花鱼

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火锅料理厂家教你如何鉴别黄花鱼

发布日期:2016-08-24 00:00 来源:http://www。hbmst。com。cn 点击:

黄花鱼又叫黄鱼,分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属 。现在很多不良商贩将其他鱼染色成黄鱼出售,那么,如何鉴别染色黄鱼,和火锅料理厂家的小编一起了解。


用白卫生纸擦鱼身,染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼,冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟,染色的鱼水可能变成啤酒色。另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法。一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽,黏附鱼体紧密,不易脱。


所以,我们在购买时候一定要注意,以防买到假的黄花鱼。


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